きょうの料理 #004

炊き込みごはん

きのうテレビで炊き込みごはんを作っていて、我慢できずに作っちゃいました。ちょっと塩が少なかった気もしますが、じゅうぶん旨かった。

【作り方】
今回はテレビで見たレシピを参考にして作りました。
1.ごはんを研いで浸水させておく。
2.鶏むね肉を皮面だけしっかり焼いて一口大に切る。（香ばしくなる）
3.ごぼう、人参、舞茸、鶏肉を軽く炒め、だし2カップと、醤油大2・みりん大2・塩少々で5分ほど煮る。
4.具と煮汁を分けて冷ましておく。
5.水の代わりに煮汁をそのまま使う。白米のときより少し少なめに。
6.あとは炊飯器におまかせ。食べる前に青ネギを混ぜる

あらかじめ具材を炒め煮て、煮汁をそのまま使うところが初めてのやり方でした。具はその日の気分でなんでもいいでしょう。ものには限度もありますが。きょうはうす揚げを買い忘れたのでちょっともの足りない。