きょうの料理 #011

餃子を焼く

昨日の夕食です。近所に新しく餃子の持ち帰り専門店が開店したので買ってきてもらう。細心の注意を払い、完璧な焼き上がりに！

小ぶりの大きさ。たっぷりのキャベツで、にんにくの風味を抑え、ヘルシー感覚という狙いでしょうか。皮は薄め。肉感なし。ポン酢で食べるのがおすすめとか。

まずまず美味しかった。ですが、ぜひまた食べたい…とは思いませんでした。キャベツの食感をそこなわない程度にプリっとした肉感がほしいところ。皮にも主張があればなあ。

ぼくの中では餃子のNo.1は王将で、その次はトップバリュの冷凍餃子です。王将の牙城は永遠に崩れないだろう。

きょうの料理 #010

本日の献立

鯵ゴマめし、豆腐サラダ、カレイの煮付け。家庭料理研究家だったあの人のレシピに添って。

へんなとこに胡麻がへばりついてるよっ。

きょうの料理 #009

カレイの煮付け

カレイは解凍ものなので味は少々落ちますが、肉厚で美味しけり。

きょうの献立はほかに、玉ねぎとしめじのポン酢和え、いんげんのごま和え（出来合い）、ごはんは雑穀入り。

きょうの料理 #008

チヂミ

ときどきチヂミを焼きます。簡単なので。きょうはエビ、タコ、あさり。ぜんぶ半額シールだった。わーい！

【作り方】
小麦粉と水をしっかり混ぜる。ゆっくり垂れるぐらいのゆるさに。塩少々と、水気を拭き取った具材（海鮮ものが合います）を投入。手で軽く混ぜる（手のほうが混ぜやすく具材と絡みやすい）。フライパンで、サラダ油やごま油（油は多めがカリッとなっていい）で中火でしっかり焼きます。つけダレは醤油と七味ベースでにんにくとか胡麻とかお好みで。
きょうはちょっと焼きが甘かったかもね。もっと表面をカリッとさせたかった。次回は、早く食べたい気持ちを堪えてじっくり焼きましょう。

きょうの料理 #007

豚タン塩丼

スーパーのお肉売り場で豚のタン塩と目があったので、こやつをドンブリにしてやろうと画策する。お肉の下層に見え隠れするのはもやしと、冷蔵庫に残っていた玉ねぎとピーマン。

【作り方】
作り方は超カンタン。もやし、ピーマン、玉ねぎを、塩コショウとオイスターソースと醤油、砂糖で少し濃いめの味付けに炒める。タン塩は塩コショウであっさりめに炒めてレモン汁。あとは好きなだけご飯をよそえばよろし。白髪ネギの千切りや、青ネギを散らすと、見た目よくなるだろうな。