きょうの料理 #016

ポルチーニ茸のリゾット

ポルチーニってどんだけ旨いんでしょう。松茸なんか足下にも及びません。屁でもありません。あ、ワインとビールを飲んでますから、あけすけですよ。三角のオレンジのはチェザーチーズかな？

こんなに簡単に作れて、こんなにご馳走。エクセレントです。

ローストチキンと、チーズやオリーブの入ったイタリアンサラダと、丹波ワイン（丹波クラーレットっていうやつ。めちゃ旨）とビールにSuperflyのライブ。これ以上望んだらバチが当たります。どんだけ幸せな晩ご飯やねん。

ただひとつの失敗。雪印の製品をまちがって買ってしまったこと。あの事件以来雪印の製品は買わないことに決めてるのだ。

きょうの料理 #015

4色丼と、残り野菜のスープ

4色丼の内訳　1.鶏そぼろ（あっさりめの味付け）　2.炒り卵（しっとりが好き。ごま油が隠し味）　3.鮭フレーク（市販）　4.広島菜漬け野沢菜でした（おみやげ）　きょうは銘々が自分で盛りつけるシステムをとりました。手巻き寿司感覚。

残り野菜（キャベツ、ピーマン、人参、じゃがいも）のスープ。スープストックなしでも十分旨い。塩コショウ、月桂樹の葉、醤油とオイスターソースを少々、弱火でじっくりがいいです。野菜から出るダシと、ハムがコクだしに力を発揮している模様。最初に野菜を軽く炒めたのも吉。

きょうの料理 #014

クリームシチュー

カレーにするか迷って結局、昨日つくったクリームシチュー。どうしてだかこの冬はあまり作らなかった。冬の定番。

え？そうですよ。うちの盛り付けはカレーみたいに、ご飯と一緒によそいますが何か。

きょうの料理 #013

鰹のたたき

鰹のたたきに新玉ねぎのスライスと青ネギを散らしてポン酢で。そして薬味としてもうひとつ欠かせないもの、それはにんにくチップ（スライスしてオリーブオイルで素揚げ）。これの有るや無しやで味のグレードが断然ちがいます。鰹のタタキにはぜひともにんにくチップでよろしくです。

あとは、牛肉とごぼうの甘辛炒め、玉子焼き、枝豆、もずく酢でした。あ、あとビールね。最近ビールが美味しくて美味しくて…。ビールと言っても正確にはサッポロの「麦とホップ」だけどね。でも負け惜しみじゃなくて、なんとか搾りとかより「麦とホップ」のほうが美味いと思うですよ、ほんとに。

デザートには仙台の銘菓「萩の月」。1日1個という我が家の厳しい自己規制のもと大事に大事に頂いております。ほんばにもう、うまいんやて。うでたまごより、うまいんやて、なぁ紳助くん。そんな「萩の月」もとうとう残すところひとり1個ずつとなってしまいました。どなたか恵んでくださいな。

きょうの料理 #012

ナポリタン

昨日のほぼ日の編みもの中継、とっても楽しかった。ミトンを編んでるところをネットで中継するという取り組み。編む姿を引きのカメラでみたり、手元をアップで見たり、人の編み姿をマジマジと見る機会なんてめったにないから興味津々でした。しかしあんなに早いスピードで編む人を初めて見たよ！ いまだにあれは早送りじゃないかと疑ってる（うそ）。これまでの編み物の概念をぶち壊しました。なんとなく編みものって、ひと針ひと針じっくり想いをこめる世界だと思ってたけど、あんな高速でも想いはこもるんだと、考えを改めた次第である。ある種スポーツを見てるようでした。あの集中力、ハンパないです。

ナポリタンなのに何でこんな話なのかというと、その影響を受けて、きょうの包丁さばきは我ながらハンパなく高速だったのだ。集中力集中力と念じて、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージを次々に刻んでいった。新記録達成！のような爽快感。

出来映えも満足。おいしくいただきました。隠し味のバターを切らしてたのがちょっぴり残念だけど。

「ナポリタン」って、なにかの可愛いキャラクターの名前のようでもあり、外国の博物館のなまえのようでもあり、ハッピーな響きがある。